西蘭花炒珊瑚蚌
材料:
翠玉瓜(一條)
珊瑚蚌 (約250G)
油 (適量)
蒜 (一瓣)
薑 (適量)
紹興酒 (一小杯)
鹽 (一茶匙)
糖 (半茶匙)
食用水 (適量)
生抽 (小量)
生粉 (小量)
步驟:
1️⃣先將薑切成片狀 並將蒜頭切碎作準備
2️⃣用清水清洗珊瑚蚌
用清水清洗翠玉瓜 然後切成片狀
3️⃣首先用大火燒紅平底鑊
4️⃣感受到熱度後落適量油落鑊
再放薑片和蒜粒落鑊炒香
5️⃣然後就放上翠玉瓜落去一齊炒
6️⃣先落一小杯紹興酒去去除腥味
7️⃣再落半茶匙鹽，半茶匙糖同一小杯老抽去調味
8️⃣然後加上小量水落鑊
蓋上鑊蓋約兩三分鐘 等待翠玉瓜變熟和軟
9️⃣開蓋再落我地既主角珊瑚蚌落去鑊炒約一分鐘
1️⃣0️⃣再加上半茶匙鹽去幫珊瑚蚌調調味
1️⃣1️⃣最後倒小量生粉溝水落鑊炒到接近收乾水就完成