咖喱炆牛肋條飯
材料: (一人量)
牛肋條(兩條)
洋蔥(半個)
馬鈴薯(一個)
紅蘿蔔(一條)
水(適量)
咖啡磚 (兩小塊)
一粒冰糖(約15g)
白飯(兩碗)
油（小量）
步驟
1️⃣首先將牛肋條切開 一條切成三份至四份
2️⃣放牛肋條去煲再加水開大火煲滾 去迫走血水和雜質
3️⃣煲滾約兩分鐘後就拎出黎用水洗返乾淨再瀝乾水
4️⃣先開始將半個洋蔥切成一片片 (唔好太細 約一隻手指位)
5️⃣再刨走馬鈴薯和紅蘿蔔的皮再切成一塊塊 (唔可以太細塊 煮既時間長)
6️⃣用清水沖乾淨切好的馬鈴薯和紅蘿蔔 再瀝乾水
7️⃣開始煮既時候落適量油去鑊再加埋洋蔥爆香約三十秒
8️⃣再加埋牛肋骨落去用中火鑊煎每邊煎約兩分鐘 煎至金黃色
9️⃣再加埋切好既馬鈴薯和紅蘿蔔落鑊炒約兩分鐘
1️⃣0️⃣加入適量水 (大約加到遮住啲牛肋骨)
1️⃣1️⃣再轉細火 加埋兩個咖啡磚落鑊 (小技巧:用湯杓裝住咖啡磚逐啲放落水 再用匙羹慢慢刮融佢 咖啡味會更濃郁)
1️⃣2️⃣最後加埋一粒冰糖(約15g)落鑊就可以蓋上鑊蓋
1️⃣3️⃣用細火蓋鑊煮大約30分鐘 (隔十分鐘撈勻下 防止黐底)
1️⃣4️⃣過咗三十分鐘後就關火焗多三十分鐘 等牛肋條肉質更嫩
加埋白飯就大功告成!!!