壽喜燒湯底
材料：
– 瘦肉骨或豬骨（約1公斤）
– 洋蔥（1個）
– 大蔥（1根）
– 蒜頭（4瓣）
– 生薑（1小塊）
– 豆腐（1塊）
– 味噌（3湯匙）
– 醬油（2湯匙）
– 糖（1湯匙）
– 鹽和胡椒粉（適量）
– 鮮香菇（適量）
– 金針菇（適量）
步驟：
- 先將瘦肉骨或豬骨(1kg)用水煮沸，煮到約5分鐘後撇去浮沫倒掉水。
- 將骨頭放入新既煲入面再加入適量的水
- 先將洋蔥、大蔥、生薑同埋蒜頭切成一片片
- 再加入洋蔥、大蔥、大蒜和生薑，滾後就轉小火去燉煮約2小時，期間要不斷地撇去浮沫。
- 將豆腐切成小塊，鮮香菇和金針菇略微清洗乾淨。
- 將3湯匙味噌、2湯匙醬油和1湯匙糖混合在一起，加入鍋中，攪拌均勻。
- 加入豆腐、鮮香菇和金針菇，煮沸後加鹽和胡椒粉調味即可。