清蒸惹味之比目魚
材料：
– 比目魚 (500g)
– 薑絲 (10g)
– 蔥絲 (一條)
– 鹽 (半茶匙)
– 米酒或料酒都可以 (半湯匙)
– 麻油 (半湯匙)
– 醬油 (半湯匙)
步驟：
1. 先將比目魚洗淨並用紙巾擦乾水分。
2. 係比目魚身上切幾道斜刀，等調味料更易滲透入魚肉。
3. 係魚身上均勻地塗上鹽 (約半茶匙)和半湯匙既酒
4. 將魚放入蒸盤中並均勻地撒上約10g薑絲和一條蔥絲。
5. 將蒸盤放入已煮沸的蒸鍋中，蒸大約10分鐘直至魚肉變白。
6. 拎出蒸好的比目魚，淋上半湯匙麻油和醬油就完成。