咖喱豬扒
材料：
豬扒 2 塊
洋蔥 1 個
馬鈴薯 1 個
紅蘿蔔 1 條
咖哩塊 2 塊
水 500 毫升
油 適量
調味料：
日式醬油 2 湯匙
砂糖 1 茶匙
鹽 少許
做法：
1. 豬扒用刀在表面切出幾道刀痕，再用刀背均勻地拍鬆肉質
2. 加入日式醬油、砂糖和少許鹽醃製至少兩小時。
3. 洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切成小塊備用。
4. 開中火加熱鑊再倒入油，放入豬扒煎至兩面金黃色，取出備用。
5. 在同一個鍋鑊中加入洋蔥、馬鈴薯和紅蘿蔔，煮至蔬菜稍微變軟 約三至五分鐘。
6. 加入水和咖哩塊，攪拌均勻，煮至咖哩塊完全融化。
7. 將豬扒放回鑊中，蓋上蓋子，用中小火煮 10 分鐘，或直到咖喱湯汁變得濃稠，豬扒亦變得更嫩口
8. 煮好後，將咖喱豬扒盛在碗中，配上飯即可享用。