鹹蛋蒸肉餅
.png)
所需材料：
– 免治豬肉 500 克
– 鹹蛋 2 顆
– 青蔥 2 根
– 薑末 1 小匙
– 米酒 1 大匙
– 醬油 2 大匙
– 糖 1 小匙
– 鹽 1/2 小匙
– 麻油 1 小匙
做法：
1. 將豬肉放入大碗再加入米酒、醬油、糖、鹽、薑末和麻油，攪拌均勻，靜置約15 分鐘。
2. 鹹蛋去殼，將蛋黃和蛋白分開
3. 青蔥切成小塊備用。
4. 放入肉餅混合物落一個蒸盤並輕輕壓平
5. 在肉餅中央位放鹹蛋
6. 將蒸盤放入蒸鍋中，用中火蒸 約20-25 分鐘，或至肉餅熟透。
7. 取出蒸好的肉餅，撒上一些蔥花即可享用。
提示：
1. 肉餅混合物可以加入其他調味料，例如五香粉、辣椒粉等，根據個人口味調整。
2. 肉餅混合物可以提前製作，放入冰箱中冷藏，等待蒸製時再取出蒸熟即可。
3. 如果沒有蒸鍋，也可以使用鍋/鑊子進行蒸製，只需在鍋底放一個架子或碟子，再放上蒸盤即可。