金菇肥牛卷
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材料：
– 金菇 150 克
– 肥牛肉片 250 克
– 青蔥 2 條
– 薑末 1 茶匙
– 蒜末 1 茶匙
– 醬油 2 湯匙
– 糖 1 茶匙
– 米酒 1 湯匙
– 紅椒粉 1/2 茶匙
– 胡椒粉 1/4 茶匙
– 麻油 1 茶匙
– 鹽 少許
– 油 適量
步驟：
1. 將金菇洗淨，撕成小朵備用。
2. 加入醬油、糖、米酒、紅椒粉、胡椒粉、麻油和少許鹽落肥牛肉片，攪拌均勻腌制約 30 分鐘。
3. 青蔥切粒作備用。
4. 在肥牛肉片上放上金菇朵和青蔥段，捲起來，用牙籤固定。
5. 開中火加熱平祗鑊並倒入適量油，放入薑末和蒜末爆香
6. 再放入肥牛卷，煎至兩面金黃即可。
7. 肥牛卷煎好後，撒上切碎的蔥花即可。
提示：
1. 肥牛肉片不要腌制太久，否則口感會變硬。
2. 煎肥牛卷時要用中小火，避免煎焦或煮熟。
3. 撒上蔥花時，可以加上少許鹽和胡椒粉，增添味道。